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​祐天寺で本格フレンチとワインをリーズナブルに

伝えたかったのは【大衆仏料理】・・・。　

 

シェフ自らが本場パリで体感した味と感動をそのままに。

高く、堅いイメージのある仏料理も現地では誰しもが気軽にワイン片手に楽しい時間を過ごす場所。

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じっくり炒めた玉ねぎの優しい甘みとバターのコクがどこかホッとさせる『キッシュロレーヌ』

滑らかな食感にしっかりとレバーの旨みを効かせた、ワインにぴったりの『パテドカンパーニュ』

窒素ガスを使用しクリーミーな泡のソースを楽しめる『エスプーマ』

自家製のアイスクリーム製造機『パコジェット』など。

 

他店では目にしづらい調理器具で仏らしい味わいを。単身渡仏し、自らの肌で感じたその豊かな食文化に“Qunze et demi”なりのエッセンスを加えて皆さまに提供できればと思います。

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